前幾日網絡上開始出現大量關於(yú)毒雞蛋的報(bào)道。一時間各大媒體争相報(bào)道，在網上鬧的沸沸揚揚。

　　

 

　　近日，新華社報(bào)道，荷蘭食品安全部門8月3日公布瞭(le)對180家被懷疑有“毒雞蛋”問題農場的檢查結果，其中147家農場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈成分。荷蘭當局宣布，問題雞蛋将全部召回，問題農場關停，直至衛生檢查達标。目前德國已經有12個州受到荷蘭300萬枚“毒雞蛋”的波及。

　　緊接著(zhe)，8月7日
，中新網據外媒報道，在德國，受殺蟲劑污染的“毒雞蛋”醜聞不斷發酵
，要求經濟賠償的呼聲高漲。政界人士則相互推诿，拒絕承擔政治責任。而在某些州，又出現瞭(le)更多問題
。

　　

 

　　截止到目前，網上關於(yú)毒雞蛋的各種報(bào)道還在持續進行中。

　　看瞭(le)上面的内容，你是不是會(huì)有一下疑問：

　　1

　　氟蟲(chóng)腈是什麽?雞蛋爲何會(huì)被氟蟲(chóng)腈污染?

　　2

　　如果消費者食用瞭(le)被氟蟲腈污染的雞蛋是否會對人體健康産(chǎn)生不良影響?

　　3

　　國内對(duì)氟蟲(chóng)腈的管理又有何相關法規和标準?

　　下面，我們(men)來(lái)一一解答：

　　氟蟲(chóng)腈是一種新型高效的殺蟲(chóng)劑(jì)

　　氟蟲(chóng)腈是苯基吡唑類新型廣譜性殺蟲(chóng)劑，氟蟲(chóng)腈能與γ-氨基丁酸受體結合，有效阻塞昆蟲(chóng)中樞神經系統的γ-氨基丁酸調節的氯離子通道，幹擾昆蟲(chóng)中樞神經系統，引起昆蟲(chóng)神經和肌肉的過度興奮直至死亡。氟蟲(chóng)腈在動物、植物、環境中代謝生成毒性與氟蟲(chóng)腈相當或毒性更高的砜化物或亞砜化合物。在動物體内通過吸收、代謝
、排洩以及水解、光解等作用，廣泛分布於(yú)動物的組織中，特别是在脂肪組織中含量較高。

　　

 

　　本事件中召回“毒雞蛋”的原因爲“被氟蟲腈污染”。雞蛋中存在氟蟲腈的原因是多方面的
，一是用於(yú)飼喂雞的原料受到瞭(le)氟蟲腈的污染，二是飼喂雞和生産雞飼料的生産環境由於(yú)清洗衛生措施時而使氟蟲腈污染雞蛋。

　　氟蟲腈的應用風險

　　1.氟蟲腈抗藥性風險

　　近年來，人們發現一些害蟲(chóng)對氟蟲(chóng)腈産(chǎn)生一定程度的抗性。

　　2.氟蟲腈的殘留風險

　　近些年來由於(yú)氟蟲腈在水稻和蔬菜上的廣泛使用，對糧食增産和蔬菜蟲害的控制起到瞭(le)很重要的作用，但同時也不可避免地産生瞭(le)農藥殘留問題。

　　3.氟蟲腈的生态風險

　　氟蟲(chóng)腈具有一定程度的生物毒性。該農藥對水生甲殼類動物魚、蝦、蟹劇毒，對蜜蜂高毒，對高地地區捕食性的鳥類高毒，而對水禽和其它鳥類無毒，並(bìng)且在環境中代謝緩慢，在生物體脂肪内有富集作用。

　　4. 氟蟲(chóng)腈對(duì)人類健康的影響

　　有關氟蟲腈對人類健康直接影響的研究報(bào)道十分罕見。 Jennings等經過研究認爲，人類經常接觸經氟蟲腈處理過的狗，健康風險增大。濃度高的氟蟲腈農藥則可能對人有毒。國内曾有人報(bào)道
，氟蟲腈急性中毒事件。例1：噴灑農藥氟蟲腈後經皮膚、呼吸道吸收，引起中毒，産(chǎn)生四肢抽搐、精神異常、胡言亂語、狂躁等中樞神經系統興奮症狀;例2：因食用被氟蟲腈污染的菜葉後出現雙手麻木、胸悶等輕度中毒症狀，經治療後症狀好轉。有關氟蟲腈對人類的影響還有待進一步研究。

　　我國現行食品安全标準與相關(guān)法規(guī)

　　01

　　《出口食品中萘乙酰胺、吡草醚
、乙蟲腈、氟蟲腈農藥殘(cán)留量的測(cè)定方法 液相色譜-質譜/質譜法》(SN/T 4039-2014)

　　02

　　《進出口食品中氟蟲腈殘(cán)留量檢測(cè)方法 氣相色譜-質譜法》(SN/T 1982-2007)

　　03

　　《食品安全國(guó)家标準 食品中農藥最大殘(cán)留限量》(GB 2763-2016)

　　食藥監(jiān)總局抽檢(jiǎn)蛋及蛋制品情況

　　本次抽檢的蛋及蛋制品主要是再制蛋類。抽檢依據是GB2760-2011《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》、GB2762-2012《食品安全國家标準食品中污染物限量》等标準及産(chǎn)品明示标準和指标的要求。抽檢項目包括蛋及其制品中鉛、镉、汞等重金屬，氯黴素、氟苯尼考、環丙沙星等獸藥殘(cán)留，蘇丹紅等非食用物質以及食品添加劑和微生物指标等17個指标。

　　2017第一季度

　　2017第二季度

　　全國共完成並(bìng)公布306183批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監督抽檢結果，檢驗項目合格的樣品298498批次，不合格樣品7685批次，樣品總體合格率爲97.5%，與2016年各季度基本持平。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高於(yú)平均水平，其中，抽檢蛋及蛋制品1212批次，1202批次合格，10批次不合格。

　　全國共完成並(bìng)公布342594批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監督抽檢結果，檢驗項目合格的樣品334968批次，不合格樣品7626批次，樣品總體合格率爲97.8%，比2017年一季度高0.3個百分點。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高於(yú)平均水平，其中，抽檢蛋及蛋制品2072批次，2055批次合格，17批次不合格。

　　雲測(cè)質檢(jiǎn)檢(jiǎn)測(cè)蛋及蛋制品情況

　　說明

　　本公司檢測(cè)蛋及蛋制品主要是蛋類。蛋及蛋制品檢測(cè)依據是農業部公告第235号《動物性食品中獸藥最高殘(cán)留限量》。檢測(cè)項目包括多西環素、土黴素、金黴素、氯黴素、氟苯尼考、環丙沙星等獸藥殘(cán)留等10項指标。

　　僅2017年7月份，本公司完成84批次鮮蛋檢(jiǎn)測(cè)，檢(jiǎn)驗項目合格的樣品81批次，不合格3批次，樣品合格率爲96.4%。