關於(yú)轉基因食品的争論相信大家已經聽得夠多瞭(le)。來自各界的群衆，不論年齡、性别、行業、種族，都熱烈地參與到瞭(le)其中。"挺轉"和"反轉"兩大陣營的簇擁者吵得不可開交，可謂熱鬧。今天我們就來談一下轉基因食品。

　　什麽是轉基因食品?

　　

 

　　

 

　　“轉基因”是利用分子生物學手段改變(biàn)生物的基因片段，或将一種生物的基因片段植入的另一種生物體内，使其生物性狀或機能發(fā)生部分改變(biàn)。

　　以轉基因生物體直接作爲食品或以其爲原料加工生産(chǎn)的食品爲轉基因食品。( 圖右爲轉基因标識(shí))

　　轉基因食品現狀分析

　　

 

 

　　轉基因食品自問世以來，其安全性一直備受争議。作爲新型的高科技領域，目前基因工程技術還未能明確(què)地瞭(le)解和控制插入基因的位置、表達的狀态和其産生的全部影響，因此不能從理論科學上證明轉基因食品完全無害或者確(què)定有害。

　　由於(yú)轉基因技術打破瞭(le)不同生物之間的天然雜交屏障，實現物種間基因的直接轉移，也可能對人類、動植物、微生物及其生态環境構成潛在風險，是否存在風險是由轉入外源基因的安全性決定的。

　　

 

　　“轉基因食品不安全”、“外國人不吃轉基因食品”等等轉基因食品安全問題，一直存在於(yú)社會上，對此專家們各抒己見、争論不休，分爲兩大陣營一方爲支持轉基因食品，另一方是反對轉基因食品，人們對轉基因食品的安全存在著(zhe)一些誤區。

　　轉(zhuǎn)基因食品您瞭(le)解多少?

　　2011年諾貝(bèi)爾獎生理學或醫學獎得主、美國德克薩斯大學宿主防禦遺傳學中心主任布魯斯博士對轉基因食品表示贊成。“因爲我們的食品中很多都含有轉基因成分。”以玉米爲例，玉米就是經轉基因技術改良過的食物。2004年諾貝(bèi)爾化學獎得主阿龍.切哈諾沃博士認爲轉基因技術不但能提高産(chǎn)量
，還能解決植物的病蟲害等疾病。至今爲止世界上還沒有任何證據證明，轉基因食品對人體是有害的。

　　

 

　　對於(yú)水稻、玉米等轉基因品種
，中國目前的技術水平，已經可以嘗試進入産業化，但一種品種是否進入産業化階段還需要綜合考慮技術之外的多重因素。轉基因技術作爲實驗室研究是沒有問題的，但是對於(yú)大規模種植玉米等轉基因品種，對其環境生态安全和韌類健康的長期預期效應持續觀測(cè)。

　　我國(guó)對(duì)轉基因食品的态度

　　我國採取歐盟式的轉基因食品特殊審批制度，但标準採取的是美國式的實質等同原則。我國對轉基因生物安全檢測評價标準和技術規範涵蓋瞭(le)産品成分檢測、環境安全檢測、食用安全檢測和标識四個方面。每項标準形成前，相關檢測和評價技術都需要多家資質的參比實驗室認證評估，同時
，每一個安全評價部門都通過嚴格的國家級計量認證和審查認可，監測和評價過程完全獨立進行，具有第三方監測評價的公正性。我國轉基因食品的安全性檢測是很嚴格的。對於國内對轉基因食品的安全性懷疑情緒是來自多方面的，轉基因技術的複雜性和安全評價的科學本質需要經過嚴格訓練的專業人士才能深刻理解，並(bìng)向群衆正確地、客觀地解釋轉基因食品及其安全性。

　　正確看待轉基因食品

　　轉基因技術是當代生物科學的前沿高地，中國作爲一個大國，尤其是農業大國，在這個領域中不能被人落下，必須在轉基因技術上占有一席之地。爲此，國務院2008年批準設立瞭(le)轉基因重大專項，支持農業轉基因技術研發，我國科研人員克隆瞭(le)100多個重要基因，獲得1000多項專利，取得瞭(le)抗蟲(chóng)棉、抗蟲(chóng)玉米、耐除草劑大豆等一批重大成果，我國自主基因、自主技術、自主品種的研發能力顯著提升。

　　

 

　　然而，由於(yú)科學素養的局限和信息交流的不暢，一些人對轉基因技術産生瞭(le)認識上的誤區，甚至“談轉色變”。事實上，轉基因作爲一項技術是中性的，其研發出來的産品安全不安全，需要一系列安全性評價。隻有經過安全性評價的轉基因産品才能上市，經過嚴格科學評價批準上市的轉基因産品其安全性和傳統食品是等同的。目前，我國政府批準可以在國内商業化生産的轉基因農産品隻有棉花和木瓜。

　　從國際上看，随著(zhe)轉基因技術研究不斷深入，轉基因作物商業化種植規模也不斷擴大。從我國現實來看，轉基因技術的推廣應用要遵循以下原則：嚴格開展安全評價和安全管理，獲得生産(chǎn)應用安全證書;按照非食用、間接食用、食用的路線圖，首先發展非食用的經濟作物，其次是飼料作物、加工原料作物，再次是一般食用作物，最後是口糧作物;充分考慮産(chǎn)業的需求，重點解決制約我國農業發展的抗病抗蟲、節水抗旱、高産(chǎn)優質等瓶頸問題。

　　

 

　　轉基因是一項新技術，也是一個新産業，具有廣闊發展前景。作爲一個新生事物，公衆對其安全性的認識有一個過程，存在一些疑慮和擔心，也是很正常的。正是基於(yú)此
，2015年的中央一号文件提出，“加強農業轉基因生物技術科學普及”。正如抗生素和核能的應用一樣，新事物的發現總會伴随著(zhe)風險，不能因爲有風險而因噎廢食，也不能因爲是新事物而降低警惕。要對轉基因發展的科研、産業化和行業管理三個層面作出全面統籌，讓這項新技術實現服務社會、造福人類的價值。

　　小貼士

　　幾(jǐ)種被誤(wù)解的“轉基因食品”!!!

　　1

　　彩色玉米

　　—— 疑點(diǎn)：長(zhǎng)得這麽騷氣，一看就不是正經玉米!

　　彩色玉米：顔(yán)值高怪我咯?

　　

 

　　作爲頭号懷疑對(duì)象，彩色玉米已經承受瞭(le)太多的流言蜚語。其實這種美麗的玉米是一位印第安農民的傑作。

　　這位名叫卡爾·巴爾内斯的印第安老人熱衷於(yú)傳承民族的傳統農作物，他在田野間挑選出彩色的天然變種玉米，經過精心培育，這些色彩絢麗的玉米就在上個世紀誕生瞭(le)。

　　2

　　聖女果

　　—— 疑點(diǎn)：看你個(gè)頭這麽小，一定不是大番茄親生的吧~~

　　聖(shèng)女果：首先，大番茄是我親(qīn)生的……

　　

 

　　我們現在食用的小番茄聖女果就是大番茄500年前的祖先，可以說是完全沒有經(jīng)過(guò)馴化的原始品種。

　　500多年以前，歐洲人初次在南美大地上發(fā)現番茄這種植物時，它們就是這般嬌(jiāo)小可人的模樣
。

　　後來，歐洲人把小番茄帶到瞭(le)歐洲，成瞭(le)披薩國--意大利人的最愛(ài)。經過不斷地選中培育，當年的小番茄變成瞭(le)現在的大番茄，味道也漸漸失去瞭(le)它原有的特色，變成瞭(le)一枚清清淡淡的蔬菜。

　　3

　　紫薯

　　—— 疑點(diǎn)：這位大俠，看你印堂發暗，面色烏紫，一定是中毒瞭(le)吧?

　　紫薯：納(nà)尼?我隻是膚(fū)色暗淡……

　　

 

　　紫薯又名黑薯，是不同種類的紅薯經過雜交培育出的品種。紫薯首先流行於(yú)歐美和日本，我國於(yú)20世紀90年代開始從(cóng)日本引進。

　　近年來人們對營養保健的要求逐漸提高，紫薯由於其富含花青素成爲瞭(le)市場的寵兒。在轉基因植物的概念廣爲流傳以後，紫薯也被列入瞭(le)懷疑的名單，著(zhe)實是一樁烏龍。

　　4

　　小黃瓜

　　—— 疑點(diǎn)：說!你跟小番茄是不是同一個實驗室畢(bì)業的?!

　　小黃(huáng)瓜：我想靜(jìng)靜(jìng)……

　　

 

　　小巧的身形、細膩的口感、清甜的滋味、豐富的水分……小黃瓜的好處數不清。沒錯，小黃瓜就是人工選育的又一個優秀産(chǎn)物，原産(chǎn)於(yú)荷蘭。

　　目前，這種迷你小黃瓜已經在全國各地廣泛種植，不僅有從國外進口的品種，我國也自行培育瞭(le)許多優良的産(chǎn)品。

　　不過所有這些品種無一例外地都和轉基因沒有半點(diǎn)關(guān)系。

　　5

　　彩椒

　　—— 疑點(diǎn)：道理我都懂，但是你就不能安靜地做一個(gè)普通辣椒嗎?

　　彩椒：不能。我就是我，不一樣(yàng)的煙(yān)火~

　　

 

　　彩色的甜椒又稱(chēng)菜椒，民間也把它們叫做燈(dēng)籠椒、柿子椒。這種辣椒沒有辣味，入口微甜，很适合做配菜，連小朋友也可以常吃無壓力。

　　市場(chǎng)上彩椒的顔色十分多樣，常見的有紅(hóng)色、綠色、黃色、橙色，就連紫色和白色這樣獵奇的品種也不難見到。

　　其實與前面幾種植物類似，彩椒也是由原産(chǎn)於(yú)中南美洲熱帶地區的辣椒演化而來的。長期的人工選擇和雜交培育，才使它呈現出如今五顔六色的外貌。

　　值得一提的是，彩椒不僅不屬於(yú)轉基因食品，而且含有豐(fēng)富的維生素C，是優質的日常蔬菜。