修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防爲主、風險管理
、全程控制、社會共治。爲此，食品藥品監管總局委托中國食品科學技術學會，以保障公衆食品安全爲出發點，以指導科學消費爲落腳點，著(zhe)眼於日常消費量大的食品品種，針對可能的食品安全熱點和消費誤區
，結合不同季節食品消費特點，邀請相關行業協會和權威專家，編制瞭(le)《如何吃得更安全——食品安全消費提示(2016-2017年)》。

　　消費提示

　　消費(fèi)者在選購、存儲(chǔ)和加工制作食品時應注意以下三方面：

　　01

　　

 

　　一

　　是通過正規可靠渠道購買並(bìng)保存憑證，看清外包裝标簽标識中的食品生産單位和産品相關信息，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址
、成分或配料表、食品生産許可證編(biān)号、适用人群等。不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品。

　　02

　　二

　　是購買後按照标簽所示方式保存
，保存期限不要超過保質期。按照标示使用方法加工食用。老人、孕婦(fù)、嬰幼兒(ér)、免疫力低下和易過敏人群應特别關注食品适用人群。散裝食品注意适量買入，妥善貯藏。

　　03

　　三

　　是食品加工制作時應注意清潔衛生。加工人員應洗淨雙手。制作前確(què)認食材新鮮，沒有變質。食材要洗淨，刀具、案闆和餐具等要清潔並(bìng)生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。

　　

 

　　除瞭(le)上述注意點以外，彙編還針對不同特點食品的選購、存儲、加工提出瞭(le)建議，希望對廣大消費者有所幫(bāng)助。

　　附件：《食品安全消費(fèi)提示》彙編(biān)(印刷版)