近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉制品、食糖、速凍(dòng)食品、糖果制品、特殊膳食食品和飲料等6類食品412批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品409批次，不合格樣品3批次。根據食品安全國家标準，個别項目不合格，其産(chǎn)品即判定爲不合格産(chǎn)品。

　　總體情況：特殊膳食食品51批次
，不合格樣品3批次。肉制品44批次，食糖43批次，速凍(dòng)食品11批次，糖果制品73批次，飲料190批次，均未檢(jiǎn)出不合格樣品。

　　不合格産(chǎn)品情況(kuàng)如下：

　　廣州市搜洋島進出口有限公司銷售的标稱康泰永信國際貿易(北京)有限公司(原産(chǎn)國：奧(ào)地利)經銷的純大米米粉，鈉檢出值爲0.11mg/100kJ，比産(chǎn)品包裝标簽明示值(0.6mg/100kJ)低81.7%;水分檢出值爲7.30%，比标準規定(不超過6.0%)高出21.7%。檢驗機構爲武漢食品化妝品檢驗所
。

　　西安市雁塔區童可可孕嬰童生活館銷售的标稱西安市千仕和營養食品有限公司生産(chǎn)的僮暢(chàng)清清嬰幼兒谷物輔助食品，黃曲黴毒素B1檢出值爲0.8μg/kg，比标準規定(不超過0.5μg/kg)高出60%。檢驗機構爲深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　淘寶(bǎo)媽媽放心寶(bǎo)寶(bǎo)開心在淘寶(bǎo)(網站)銷售的标稱南昌愛(ài)呵實業有限公司生産的營養米粉(淮山多維配方)，鈉檢出值爲0.69mg/100kJ，比産品包裝标簽明示值(1.73mg/100kJ)低60.1%。檢驗機構爲國家食品質量安全監督檢驗中心。

　　對抽檢中發現的不合格産品，國家食品藥品監督管理總局已要求北京、江西、陝西等省(市)食品藥品監督管理局責令進口商、生産企業查清産品流向，召回不合格産品，分析原因進行整改，並(bìng)依法予以查處;要求福建
、廣東、陝西等省食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即採(cǎi)取下架等措施，控制風險，並(bìng)依法予以查處;要求浙江省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平台對不合格産品立即採(cǎi)取下架等措施，控制風險，依法予以查處，立即查清入網經營者信息
，並(bìng)将入網經營者信息及時通報相關食品藥品監管部門。不合格食品生産經營者、網絡食品交易平台所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日内向社會公布風險防控措施，3個月内向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況並(bìng)向社會公布。

　　小貼士

　　部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)：

　　一、水分

　　《食品安全國家标準 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中規定嬰幼兒谷物輔助食品水分不得超過6.0%。水分超标，會導緻産(chǎn)品儲存時間變(biàn)短，容易變(biàn)質。

　　二、鈉

　　鈉是人體必需的營養元素。《食品安全國家标準 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中規定嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指标不超過24.0 mg/100kJ，而《食品安全國家标準 預包裝特殊膳食用食品标簽》(GB 13432-2013)規定鈉含量不得低於(yú)标簽明示值的80%。鈉元素不達标原因可能是原輔料質量控制不嚴，包括食品營養強化劑不滿足質量規格要求、食品原料含量不清等;生産(chǎn)加工環節控制不嚴，包括生産(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，企業未按标簽明示值或企業标準的要求進行添加。

　　三、黃(huáng)曲黴(méi)毒素B1

　　黃曲黴毒素B1是已知的化學物質中緻癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝髒的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品，這些食品常用於(yú)生産嬰幼兒谷類輔助食品。國家标準《食品安全國家标準 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011)中規定嬰幼兒谷類輔助食品中黃曲黴毒素B1最大不超過0.5μg/kg。導緻黃曲黴毒素B1不合格的原因可能是企業採購時沒有嚴格挑揀原料並(bìng)進行相關檢測。